导读：想吃泡菜不用去买了，教你在家简单做，味道香浓可口，比买的好吃

这几天超冷了，一波一波寒流接着来，但还是不减我对泡菜的热情。实在太爱黄金泡菜了，每每冰箱总是塞满满泡菜，但又很快吃光，买泡菜的速度好像不及我们家吃的速度耶！

后来我妈提议说不然来做做看好了，她说看闺蜜分享的做法非常容易，于是某天我们母女俩利用下午不到一小时的时间就完成了黄金泡菜，自己做的口感或许跟市售的黄金泡菜有些不同，但依旧好吃，主要食材高丽菜和南瓜都是自家自己种的，美味又好吃，浓郁香甜的南瓜让黄金泡菜颜色不仅好看，口感更升一级！

这篇来分享一下食谱做法，也为自己做个纪录，第一次就成功的南瓜泡菜，比买的好吃。

使用了1000克的高丽菜，大家若没做这么多也可以依照比例减量哦！

南瓜泡菜

【准备的食材】

高丽菜1000g、南瓜120g、胡萝卜100g、豆腐乳2-3块、蒜头2-3颗、米醋100g、砂糖80g、盐50g

【制作过程】

1、南瓜和胡萝卜切小块，先用电锅蒸熟蒸软。

2、洗净高丽菜，并且手撕成一片一片。切忌不要太碎哦，不然泡菜做出来的口感可能没那么好吃。

3、洗净后的高丽菜放进塑胶袋中，可以一层一层加入盐，接着将塑胶袋口绑紧用力摇晃均匀，这目的是为了要腌制高丽菜让它出水，后续泡菜口感才会脆脆的哦！

建议腌制10分钟后，再摇晃一下，让高丽菜都有充分出水。

4、用手将高丽菜水分挤干，

挤干多余水分后的高丽菜体积会比原本还有少许多（这是正常的～）

5、蒸熟的南瓜和胡萝卜放一旁备用，接着就来准备制作南瓜泡菜的精华酱汁咯。

6、酱汁的制作过程完全不费力，把食材（南瓜、胡萝卜、蒜头、砂糖、米醋、豆腐乳）通通丢入调理机内，

搅拌均匀即可。

搅拌后的南瓜泡菜酱汁实在太诱人了，视觉、嗅觉和味觉都充满享受，自己做的好像都比较好吃耶。

7、把制作好的酱汁与高丽菜混合均匀就大功告成了！

实在是太简单了，而且味道也很香浓可口，如果敢吃辣的朋友可以在酱汁食材内再加入辣椒哦！

8、搅拌均匀后的南瓜泡菜装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏一晚，稍微熟成一下比较入味好吃。

色香味俱全的南瓜泡菜好简单，大家快找机会动手做做看，简单又好吃！单独吃，或是配饭、下酒菜都好适合呢！