春季是阳气生发的季节，气温回升，天气比较干燥，很容易上火，建议多喝点汤，汤的营养高易被身体吸收，多补充水分，下面推荐5道蔬菜汤，低脂低卡营养又好喝，清爽不油腻，越喝越健康。

一、鲜蔬芙蓉汤

1、胡萝卜去皮切成薄片。新鲜香菇切片，菠菜切成段备用，2个鸡蛋打入碗中搅散。

2、油热倒入胡萝卜和香菇翻炒出香味，然后放点盐，加入适量的清水，然后大火煮5分钟，然后放入菠菜煮，再次煮开后，倒入鸡蛋液，蛋花成型后，煮30秒就可以出锅。

二、肉片汤

1、梅花肉一块切成片，可以稍微厚一点，切好了肉片两边都裹上淀粉，放到砧板上，用擀面杖轻轻捶打，将肉片薄成这样半透明状即可。再准备小葱和香菜切成段。碗中加入点盐、糖、白醋、香油、胡椒粉、葱段和香菜。

2、锅里放水烧至起泡，加点姜片，将肉片一片片的下入，肉片煮至浮起，煮出肉片的香味，最后加点紫菜。将紫菜烫熟后即可出锅，倒在碗里稍微搅拌均匀，美味即成，汤汁鲜美有营养，肉片也特别滑嫩。

三、豌豆尖鸡蛋汤

1、豌豆尖清洗干净。切点姜丝。锅烧热之后再加入少许的食用油，打入两个鸡蛋，小火慢煎，煎至定型，然后再转大火，加入开水。这是汤白的关键。再放入姜丝，豌豆尖，再加入适量的盐，味精。

2、撒上泡好的枸杞，再搅拌均匀，一道汤鲜味美的豌豆尖鸡蛋汤就做好了。

四、山药三鲜汤

1、铁棍山药刮掉外皮，然后用刀拍碎，再剁成碎末，新鲜香菇切成丁，一根胡萝卜切成丁，切点生菜，小碗中打入一颗鸡蛋，用筷子充分的搅散开，搅匀后先放一旁备用。

2、砂锅中油热以后，下入香菇和胡萝卜丁炒至断生，再加入多一点的清水，开大火烧开。把剁好的山药倒入砂锅中，用勺子搅动一下，受热更加均匀。等到水再次烧开以后，把鸡蛋液慢慢的淋入。用勺子继续搅动搅动，这样漂亮的蛋花就形成了。加入一勺食盐，鸡精，白胡椒粉，再次搅拌均匀。出锅前再加入青菜烫至断生即可出锅，一道简单营养又好喝的山药三鲜汤就做好了。

五、裙带菜鸡蛋虾仁汤

1、几个香菇切成薄片，一小把海鲜菇切成小段，一小块嫩豆腐切成小方块，裙带菜泡发好。切点葱花，几个虾仁处理好放一边备用。

2、小碗里打入四颗鸡蛋，锅里油热，倒入鸡蛋，煎到两面金黄倒出来剁成小块，接下放入葱蒜爆香，放入虾仁、香菇、鸡蛋、海鲜菇，快速的翻炒均匀，把食材炒香，再倒入开水，盖上盖子，开大火煮三分钟。煮至汤汁非常的浓白，再倒入豆腐和裙带菜，煮上两分钟。调味，加入一勺鸡精，食盐，胡椒粉，搅拌均匀，撒上一把枸杞、葱花点缀一下，一道简单营养又好喝的裙带菜鸡蛋虾仁汤就做好了。