紫背天葵的做法大全（它叫紫背天葵，风味别具一格）

它叫紫背天葵，是一种生长在山坡、沟谷湿润的石壁上的植物，很多人在山上看到、踩到都只会当做野草，绝不会认识到这是一种可以吃的蔬菜。因为它长得是真的不像是能吃到的样子，可很多老饕翻山越岭只为吃一口。

紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜，富含造血功能的铁素、维生素A，有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

同时在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。

紫背天葵做法：

准备紫背天葵400g，蒜蓉、食盐;

紫贝天葵一把 蒜蓉适量 盐少许，将紫贝天葵用淡盐水浸泡洗净，梗上面的老筋用手撕了，蒜剁成蓉，这个量可以稍微多一些，烧开水放点油将处理好的野菜放入焯烫下，热锅冷油爆香蒜蓉，将野菜放入翻炒加少许的盐拌匀即可出锅。